České pekárny doplácejí na mražené polotovary

Praha - Osm z deseti tuzemských pekáren je i přes nedávné zvýšení cen pečiva ztrátových. Vyplývá to z průzkumu Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů uskutečněného v rámci setkání, jehož se zúčastnilo přes 200 manažerů českých pekáren. Ty podle svazu ničí především růst většiny vstupních nákladů a dovoz mražených polotovarů dopékaných v obchodních řetězcích, které vytlačují z nabídky obchodů čerstvé produkty místních pekařů. Firmy v důsledku toho nejsou schopny investovat do svého rozvoje ani zvyšovat mzdy svých zaměstnanců.

Pekárnám se v uplynulých měsících podařilo v tvrdých jednáních s obchodníky dojednat zvýšení cen svých výrobků, což následně pocítil i konečný zákazník. „Úprava odbytových cen pekařských výrobků v letošním květnu byla vyústěním řady nepříznivých faktorů působících v oboru od začátku krize,“ uvedl předseda svazu Jaromír Dřízal. „Pekařům se sice podařilo trochu 'nadýchnout', ale kritická situace v celém oboru přetrvává. To je neoddiskutovatelný fakt,“ dodal.

Chybí kvalitní obilí 

Pekaři i mlynáři již dříve upozornili, že přes letošní nadprůměrnou celkovou sklizeň obilí mají obavy z nedostatku obilí v nejvyšší potravinářské kvalitě. „Co do množství lze konstatovat, že sklizeň pšenice je značně přebytková, ale zcela určitě se projevují velké kvalitativní rozdíly, které nejsme v tuto chvíli schopni relevantně vyhodnotit. Problémy jsou s kvalitou bílkovin i škrobu,“ řekl Pavel Filip ze Svazu průmyslových mlýnů ČR.

Lán obilí
Zdroj: ČT24

Deštivý srpen způsobil takzvané porůstání obilí, jehož důsledkem je zhoršení jeho uživatelských vlastností. Mouka vyrobená z takového obilí se musí technologicky upravovat. Pekaři tak prý budou nuceni vynaložit další výrobní náklady k zajištění kvality svých výrobků. Nedostatek žita by pak mohl vést k dalšímu růstu cen žitné mouky, která je nezbytná například pro výrobu tradičního žitno-pšeničného chleba. Zatímco cena pšeničné mouky bude stagnovat, žitná mouka patrně podraží. 

Pekaři poukazují na výrazný nárůst cen potravinářských surovin. Mouka byla letos v srpnu meziročně dražší o 83 procent, olej o 71 procent, mák o 78 procent, máslo bezmála o pětinu. Takřka o desetinu zdražila motorová nafta, dražší než před rokem jsou také obalové materiály. „Za současné situace je pro pekaře největší výzvou odolat při cenových vyjednáváních a zajistit tak pro spotřebitele odpovídající kvalitu pekařských výrobků,“ uvedl Dřízal.

Výběr redakce

Aktuálně z rubriky Ekonomika

Výroba elektřiny v Česku dál klesá, oslabují hlavně uhelné elektrárny

České energetické zdroje loni vyprodukovaly 68,7 terawatthodiny elektřiny, což je meziročně o čtyři procenta méně. Důvodem tohoto trendu je především nižší produkce uhelných elektráren, vyplývá ze zprávy oborového webu oEnergetice.cz za rok 2024. Loňská výroba byla podle propočtů ČTK nejnižší přibližně od roku 2001.
před 2 hhodinami

Žadatelé dostanou peníze předem, řekl Hladík k Nové zelené úsporám

Zásadní novinkou programu Nová zelená úsporám pro energeticky úsporné renovace domů je, že žadatelé dostanou peníze předem. Řekl to ministr životního prostředí Petr Hladík (KDU-ČSL), který spolu s ředitelem Státního fondu životního prostředí ČR Petrem Valdmanem upravený program představil na výstavě Infotherma, jež v pondělí začala v Ostravě. Ohlásili rovněž první výzvu v oblasti takzvaných zelených plynů Greengas určenou pro výrobu vodíku v elektrolyzéru.
včeraAktualizovánopřed 13 hhodinami

Česko a Vietnam uzavřely strategické partnerství, chtějí zintenzivnit obchod

Posílení obchodních vztahů, ale také užší spolupráci ve vědě a výzkumu mezi Českem a Vietnamem si slibují premiér Petr Fiala (ODS) a jeho vietnamský protějšek Pham Minh Chinhem od strategického partnerství, na které obě země povýšily své vzájemné vztahy. Politici to oznámili v pondělí po jednání ve Strakově akademii.
před 21 hhodinami

Lyžařské pobyty v zahraničí podražily, přesto je o ně velký zájem

Zimní pobyty na horách v zahraničí letos meziročně podražily až o desetinu. Přesto jsou na dobu jarních prázdnin téměř vyprodané. Potvrzují to cestovní kanceláře. Hlavní důvod, proč každým rokem jezdí především do Alp a Vysokých Tater čím dál víc Čechů, je jistota sněhu. Jen v Rakousku by jich letos měly trávit volno skoro dva miliony. Cestovat letecky začínají i do vzdálenějších oblastí, jako je Turecko nebo Bulharsko, kde je levněji.
včera v 06:30

Až dvě třetiny potravin a drogerie nakoupí Češi ve slevách

Až pětašedesát procent potravin a drogerie nakoupí Češi ve slevách. I když se chuť utrácet zákazníkům pomalu vrací, u řady věcí stále ceny pečlivě sledují. Ne všechny nabídky jsou ale skutečně výhodné. Špatný výpočet akční ceny je jedním z nejčastějších pochybení při kontrolách.
19. 1. 2025

Kala: NKÚ s kontrolou vynakládání peněz na digitalizaci stavebního řízení počká

Nejvyšší kontrolní úřad se zatím nebude zabývat vynakládáním prostředků ministerstva pro místní rozvoj na digitalizaci stavebního řízení. Jeho prezident Miloslav Kala to řekl v Otázkách Václava Moravce. Avizováno je podle něj šetření Evropské komise, forenzní audit nového ministra pro místní rozvoj Petra Kulhánka (STAN) a je také podáno několik trestních oznámení. NKÚ má kontrolu připravenou, ale chce s ní počkat.
19. 1. 2025

Rozpočet 2025 bude nutné dle opozice předělat. Není to reálné, podotkl Jurečka

Opozice považuje rozpočet na letošní rok za nerealisticky sestavený a míní, že ho bude nutné předělat. Vláda podle ministra práce a sociálních věcí Mariana Jurečky (KDU-ČSL) ale nebude muset zákon o státním rozpočtu měnit. Řekl to v Otázkách Václava Moravce. Kabinet letos počítá se schodkem 241 miliard, zhruba o třicet miliard nižším než byl loňský deficit.
19. 1. 2025

TikTok obnovil služby v USA po Trumpově slibu zrušení zákazu

Čínská sociální síť TikTok začala obnovovat své služby ve Spojených státech. Reaguje tak na prohlášení zvoleného amerického prezidenta Donalda Trumpa, že po svém pondělním nástupu do úřadu vydá nařízení, které umožní fungování TikToku. Síť v USA přerušila provoz v sobotu večer místního času a uživatelé dostali zprávu, že aplikaci kvůli zákazu nelze používat.
19. 1. 2025Aktualizováno19. 1. 2025
Načítání...