Ústřičné farmy na východním pobřeží USA jsou na pokraji bankrotu. Ekologové ale našli způsob, jak je dostat z tísně. Úlovky vykupují a vracejí je do moře. Obnovují tak rozsáhlé útesy, z nichž již zmizelo až 85 procent všech ústřic.
Podnikatelé a ochránci životního prostředí našli společnou řeč. Ústřice se vracejí do moře
Horizont ČT24: Pandemie a ústřice (zdroj: ČT)
Kdysi to byla lahůdka na menu nejluxusnějších restaurací, nyní slouží jako záchrana skomírajícího mořského ekosystému. Místo na talíři ústřice končí tam, kam patří, tedy na dně oceánu.
K tomuto nezvyklému řešení přispěla pandemie a s ní spojené rozsáhlé ekonomické uzávěry. Tehdy se ústřičné farmy se ze dne na den ocitly v bezvýchodné situaci. „Loni v březnu byly prodeje prakticky na nule. Devadesát procent našich ústřic jde do restaurací. Jakmile se uzavřely a naši distributoři řekli, že si žádné nemůžou vzít, neměli jsme je kam dát,“ říká zakladatel společnosti Virgin Oyster Company Brian Gennaco.
Oboustranně výhodné řešení
V sádkách tak zůstaly tisíce ústřic, které navíc přerostly do nadměrné velikosti. Po otevření trhu by je restaurace odmítly. S výhodnou nabídkou ale přišli ochránci přírody.
„Vykupujeme nadbytečné ústřice – ty velké, kterým se také přezdívá ošklivky – na trh by se nedostaly. Vracíme je do přírody, aby nahradily ztracené ekosystémy,“ vysvětlila Alix Laferrierová z organizace The Nature Conservancy.
Vrátit život do moří
Ekologové tak obnovují rozsáhlé útesy tvořené ústřicemi. Útesy poskytují ohroženým druhům útočiště i potravu. Jako přírodní zátarasy chrání dno před ničivou silou mořských bouří a zabraňují erozi pobřeží. Zároveň fungují jako přírodní čistička vody.
„Je to pro nás spása, která nám umožňuje mít stálý příjem. Myslím, že je to skvělá věc, co (ochránci přírody) dělají, a je skvělé být toho součástí,“ pochvaluje si majitel ústřičné farmy Chris Burtis.
Jedna ústřice dokáže za den přefiltrovat až 190 litrů vody. Ekologové chtějí v rámci speciálního programu vysadit na severovýchodním pobřeží Spojených států pět milionů ústřic a do moří v blízkosti velkých měst, které jsou kvůli znečištění nyní tiché, tak znovu vrátit život.