Ústřice

Ústřice kdysi tvořily rozsáhlé útesy podél většiny evropského pobřeží. Ale před více než sto lety tyto složité ekosystémy zanikly, ukazuje nový výzkum.

Ústřičné farmy na východním pobřeží USA jsou na pokraji bankrotu. Ekologové ale našli způsob, jak je dostat z tísně. Úlovky vykupují a vracejí je do moře. Obnovují tak rozsáhlé útesy, z nichž již zmizelo až 85 procent všech ústřic.

Odvětví, které jako jedno z mála v Evropě nepoznamenala koronavirová krize, je chov a zpracování ústřic. Jejich sezona startuje v září a pro Nizozemsko je to důležitý okamžik. Obliba těchto mořských mlžů totiž roste. I proto, že ústřice přestávají být luxusním zbožím jen pro vyvolené.