Brno - Syrové mléko přímo od krávy – kdysi tradice, teď trend, který se vrací. Automatů na mléko přibývá a s nimi přibývá také kontrol. Veterinární správa má teď celorepublikově na tyto zdroje syrového mléka zaostřeno.
Inspektoři berou automaty na mléko útokem
K automatu přichází jako běžní zákazníci. Vhodí peníze a načepují mléko do vlastních lahví. To ale neskončí doma v lednici, putuje totiž do laboratoře Státního veterinárního ústavu Olomouc. Ten bude zkoumat u syrového mléka jeho mikrobiologické složení. Na místě hodnotili inspektoři pouze barvu, chuť, konzistenci a teplotu. „Kontrola proběhla dobře. Mléko bylo hodnoceno smyslově, naměřili jsme teplotu 5,6 stupně Celsia, což je vyhovující, norma je do 8 stupňů,“ popsal průběh kontroly veterinární inspektor Vladimír Morysek.
Mléko v automatech je maximálně 24 hodin staré a musí splňovat přísné hygienické předpisy. Kromě kontrol veterinární správy přímo v místě prodeje a na farmách ho kontrolují i sami farmáři. „To mléko se nadojí a pak se hned zchladí. Mléko, které jde do automatů, ale i do mlékáren, je pouze to zdravé mléko. Mléko od krav, které mají nějaké problémy, je separované. Máme na to roboty, které okamžitě hlásí nějaký problém,“ uvedla vedoucí chovu ve Šitbořicích Alena Řežábková.
2 minuty
Reportáž Barbory Žítkové
Podle inspektorů z veterinární správy se lidé nemají čeho bát. „Ty kontroly probíhají v současné době spíše jako monitoring situace, protože syrové mléko se ke spotřebiteli vlastně dostává v takovém masovém měřítku vůbec poprvé, ale znova připomínám, to mléko je úplně bezpečné,“ řekl Vladimír Morysek. Lidé jsou ale podle něj často neukáznění a nečtou si pokyny umístěné přímo u výdeje. „Viděli jsme to i tady. Lidé si načepují a rovnou to pijí, jsou neukáznění, pak můžou vznikat zažívací problémy,“ upozornil Vladimír Morysek. Spousta dotázaných, včetně vedoucí chovu z farmy, která mléko dodává, ale uvedla, že mléko nepřevařuje a i přes veterinární doporučení to nemíní měnit. „Já třeba jsem tady to mléko nikdy nepřevařoval, celý život piji mléko od krávy a nikdy se mi nic nestalo, maximálně jsem měl “průhonici„, což je normální,“ uvedl jeden ze stálých zákazníků.