Za slivovici, která dokáže zahřát, i když se nepije, získal „ekologického Oscara“

Boršice u Blatnice - Tradice výroby pálenek patří k jižní Moravě stejně neodmyslitelně jako lidové kroje nebo vinohrady. Sezónní špička už odstartovala i v pálenici Halík v malé obci Boršice u Blatnice na Uherskohradišťsku. Ta letošní ale bude mít pro jejího majitele sladkou příchuť. A řeč není o pálence. Zdeněk Halík se totiž stal českým vítězem Energy Globe Award, což je ve světě nejvýznamnější ocenění v oblasti ochrany životního prostředí.

Za prestižní cenu, které se přezdívá „ekologický Oscar“, vděčí originálnímu nápadu - systému domácího vytápění peckami ze švestek, které zpracovává v pálenici. „Tento nápad jsme dostali asi před pěti lety, když jsme vyváželi velké množství výpalků tady na skládku za obec a všude možně,“ vysvětluje Halík a zároveň přiznává, že úplně původní myšlenka není jen z jeho hlavy: „Napadlo to už mého otce i dědu, oni dřív ty pecky prali někde v potoku a zkoušeli to pálit v kamnech. Jenže u těch kamen se muselo pořád stát a přikládat, nesmělo se tam toho dát moc, protože to má velkou výhřevnost a mohlo to ta kamna rozškubnout.“
 
Nápad tak uzrál, až když se na trhu objevily automatické kotle na biomasu, které spalují třeba i obilí. Tehdy se pan Halík rozhodl, že vyzkouší spálit i pecky. Výrobce kotlů si od něj nechal zaslat vzorek takzvaných výpalů a odpověděl mu, že jde o vhodné palivo pro spalování v kotlích. „Výhřevnost švestkových pecek je přibližně stejná jako u hnědého uhlí, “ tvrdí majitel pálenice.

Než pecky putují do kotle, musí se řádně očistit v takzvaném odpeckovacím zařízení, které si pro pálenici musel nechat vyrobit přesně na míru. "Díky tomu stroji se pecky z výpalků očistí od tekuté složky a vyjedou už jen pecky čisté, které se přes léto na volném prostranství na slunci pořádně usuší, “ popisuje Halík.

Z jedné tuny kvasu na výrobu pálenky zbývá asi 100 kg čistých pecek na vytápění. V pěstitelské pálenici za sezónu nashromáždí 8-10 tun pecek, které tak bohatě stačí na vytápění samotné pálenice a také nedaleko stojícího rodinného domu. „Díky automatickému kotli, který se už o vše postará, je to spalování velmi komfortní - stejně jako u plynu - to se samo zapálí, je to úplně luxusní a hlavně se z toho ušetří nějaká koruna v našem domácím rozpočtu,“ vypráví nadšeně Halík. Řešení je o to zajímavější, že při investici jen o málo vyšší než sto tisíc korun je návratnost tohoto nápadu asi 2,5 roku.
 
Když pak přišla nabídka zúčastnit se soutěže Eon Energy Globe Award  2010, autor projektu neváhal: „Říkal jsem si, zkusím to, přihlásím se tam, protože s tímto nápadem šetřím životní prostředí i nějaká úspora je … no a netrvalo ani tři dny a už mě oslovili, že mě nominovali mezi tři nejlepší projekty – a tak to začalo, byl jsem strašně překvapený.“

A překvapení pokračovalo i během slavnostního večera, Zdeněk Halík totiž porazil nejen dva konkurenty ve své kategorii, ale stal se i celkovým vítězem za Českou republiku. Znamená to, že projekt spojený s pálenkou, která může zahřát i ty, kdo ji nepijí, postoupil do celosvětového finále, které se bude konat příští rok. Třeba i tam pan Halík dokáže, že jednoduchý a originální nápad spojený s moravskou tradicí může urazit dlouhou cestu.

Výběr redakce

Aktuálně z rubriky Archiv

Válka na Blízkém východě minutu po minutě: říjen 2023

1. 12. 2023

Za smrt pacientky ve zlínské nemocnici může personál, konkrétního viníka ale policisté nenašli

Krajská nemocnice Tomáše Bati ve Zlíně pochybila při endoskopickém výkonu, po kterém jedna pacientka zemřela a jedna byla těžce zraněna. Podle policie selhal zdravotnický personál, když zaměnil sterilní látku za desinfekci. Konkrétního viníka se ale nepodařilo najít a kriminalisté tak případ odložili. Informovala o tom mluvčí zlínské policie Monika Kozumplíková. Nemocnice je v současnosti vyšetřována také kvůli nákaze pacientů a personálu salmonelózou – celkem onemocnělo 68 lidí.
16. 1. 2020

Před 30 lety se snídalo u Mitterranda. Husák musel počkat, přednost dostal Havel

Za tradiční prvenství Francoise Mitterranda bývá považován fakt, že se stal prvním socialistickým prezidentem v dějinách Francie. Výrazná osobnost evropské politiky 20. století má ovšem význam i pro dějiny české, potažmo československé – Mitterrand byl totiž prvním západním státníkem, který před rokem 1989 jednal s představiteli tuzemského disentu, a postavil je tak téměř na roveň Husákovy a Jakešovy nomenklatury.
9. 12. 2018

Ferdinand Peroutka. Muž střední cesty, kterou zavály dějiny

Novinář Ferdinand Peroutka, nejzvučnější hlas české názorové publicistiky 20. století a břitký kritik nacistické i komunistické totality, označil svého předchůdce Karla Havlíčka Borovského v dobrém slova smyslu za muže střední cesty. On sám jím byl také - jen mu ji zavály dějiny. Od jeho smrti právě uplynulo čtyřicet let.
25. 2. 2015Aktualizováno20. 4. 2018
Načítání...