Jak vyrobit oblíbený javorový sirup snadno a rychle

New York – Pro řadu obyvatel Severní Ameriky je snídaně důležitou částí dne. Právě ráno si totiž vychutnávají místní specialitu – palačinky s javorovým sirupem. Získat a zpracovat tento sirup je ovšem pro farmáře náročná a zdlouhavá práce. Jeden z nich teď vymyslel efektivní metodu, jak celý proces urychlit. Letos je systém v provozu prvním rokem.

V lesnatých oblastech velkých severoamerických jezer se sběrem javorového sirupu živili lidé po staletí a způsob získávání se prakticky nezměnil. Sklízet se chodí jen jednou ročně - na konci zimy. Teploty totiž musejí být kolem nuly. Jen při nich stromy vydávají tu správnou mízu na přípravu sirupu. „Strom musí být dostatečně vzrostlý, než ho začneme vysávat, aby měl dost mízy a nepoškodilo ho to,“ poznamenal farmář Dan Beasley. 

Postaru se stromy navrtaly a pak se vytékající míza chytala do kýblů. Metoda je to ale náročná na práci i čas. Beasley proto vymyslel zlepšovák. Navrtal stromy po celém lese najednou a pak je propojil sítí hadiček. Na jejich konci je čerpadlo, které mízu ze stromů vysává. 

Javorový sirup
Zdroj: ČT24/ISIFA

Farmář má už napojeno celkem tisíc stromů. Denně zvládne stejnou práci, jakou by jinak muselo dělat patnáct lidí brodících se s kbelíky sněhem. „Tenhle systém je efektivní. I škody na samotném lese jsou mnohem menší. Dovedete si asi představit, co se zdejší krajinou udělají desítky lidí, kteří navrtávají stromy a pak tahají kýble k cisternám, které po rozbahněném lese tahají traktory,“ poznamenal dendrolog státu New York Stephen Childs. 

Práce je méně, peněz přibývá

Inovace ale nekončí v lese. Nově Beasley přistoupil i ke zpracování sirupu. Surová míza totiž obsahuje jen 2 procenta cukru. Zbytek je voda, která se musí vyvařit. Farmář ale ještě předtím mízu prožene speciálním strojem, kterým se odsoluje voda v námořních lodích. Na sirup ale funguje také, a dlouhé vaření tak odpadá - místo deseti hodin stačí jen něco přes dvě. „Přibyla spousta odběratelů. Vždycky když přijedeme, prodali bychom ještě víc, než máme. Zájem je pořád větší a větší,“ konstatoval Beasley. 

Systém se osvědčil. Na příští sezonu už chce farmář napojit čtyřikrát víc stromů. Zařídil si totiž i prodej přes internet a plánuje sirup vyvážet také za hranice. Poptávka po něm rychle stoupá mimo jiné v Asii nebo na Blízkém východě.

3 minuty
Nová metoda výroby javorového sirupu šetří přírodu
Zdroj: ČT24

Výběr redakce

Aktuálně z rubriky Ekonomika

Růst tržeb obchodníků meziročně zrychlil

Tržby v českém maloobchodě bez započtení prodejů a oprav motorových vozidel v březnu mírně zrychlily meziroční růst na 3,4 procenta po únorovém revidovaném zvýšení o 3,2 procenta. V meziměsíčním srovnání stouply o 0,6 procenta, informoval Český statistický úřad (ČSÚ). K meziročnímu růstu podle statistiků stejně jako o měsíc dřív nejvíc přispěl internetový prodej a prodej pohonných hmot. Tržby za služby se oproti stejnému období loni zvýšily o tři procenta.
včeraAktualizovánopřed 19 hhodinami

USA a Velká Británie dosáhly klíčové obchodní dohody

USA a Spojené království oznámily komplexní obchodní dohodu. Washington s okamžitou platností ruší cla na britskou ocel a hliník a snižuje dovozní sazbu na automobily na deset procent, píše ve čtvrtek odpoledne zpravodajský server BBC News. Podle britského premiéra Keira Starmera dohoda podpoří vzájemný obchod i tvorbu pracovních míst v obou zemích.
8. 5. 2025Aktualizováno8. 5. 2025

Europoslanci schválili změny emisních norem, automobilky získají více času

Europoslanci ve čtvrtek schválili změny emisních norem oxidu uhličitého pro nové osobní automobily a dodávky, které automobilkám poskytnou více času na splnění emisních cílů. Nově by automobilky měly vykazovat plnění cílů za tříleté období, nikoli za každý rok. Výrobci automobilů se tak podle Evropské komise vyhnou placení pokut za nesplnění emisních cílů už letos.
8. 5. 2025Aktualizováno8. 5. 2025

České firmy nepůjde při dostavbě Dukovan obejít, řekl Vlček

Korejská společnost KHNP podepsala první závazné smlouvy o budoucí spolupráci s českými firmami na výstavbě nových bloků v Dukovanech. Měly by mít na starosti až šedesát procent obří zakázky. Ministr průmyslu a obchodu Lukáš Vlček (STAN) v Interview ČT24 moderovaném Danielem Takáčem ujistil, že samotný kontrakt obsahuje záruky, aby tuzemské firmy nebylo možné obcházet.
8. 5. 2025

Energetický regulační úřad letos udělil rekordní pokuty

Energetický regulační úřad letos udělil rekordní sankce za praktiky proti spotřebitelům. Historicky nejvyšší šestimilionovou pokutu dostala společnost ELGAS Energy, spotřebitelé na ni poslali tisíce stížností. Skoro 1,5 milionu korun udělil úřad Lidové energii. Regulátor rozdal pokuty za víc než devět milionů korun. Nejčastěji si lidé stěžují na špatné vyúčtování.
7. 5. 2025

Vláda schválila připravovaný podpis dohody o Dukovanech s KHNP

Korejský ministr průmyslu, obchodu a energetiky An Tuk-kun věří, že Česko a Korea mohou překonat překážky, které vyvstaly při schvalování tendru na dostavbu dukovanské jaderné elektrárny. Po slavnostním podpisu smluv o budoucí spolupráci jednal s premiérem Petrem Fialou (ODS). Vláda zároveň schválila připravovaný podpis finální dohody s KHNP dopředu pro případ, až podpis kontraktu bude možný.
7. 5. 2025Aktualizováno7. 5. 2025

ČNB snížila úrokovou sazbu o čtvrt procentního bodu

Bankovní rada České národní banky (ČNB) snížila základní úrokovou sazbu o čtvrt procentního bodu na 3,5 procenta. Dostala se tak na nejnižší úroveň od začátku prosince 2021. Podle analytiků vývoj ekonomiky dával argumenty pro snížení sazby i pro její ponechání na 3,75 procenta. Guvernér ČNB Aleš Michl řekl, že prostor pro další snižování sazeb je omezený a tento krok je podmíněný tím, že v české ekonomice budou slábnout proinflační rizika.
7. 5. 2025Aktualizováno7. 5. 2025

Průmysl v březnu meziročně rostl lehce, stavebnictví výrazně

Stavební výroba v tuzemsku v březnu meziročně vzrostla o 12,1 procenta, dvouciferným tempem posílila produkce v pozemním i v inženýrském stavitelství, informoval Český statistický úřad (ČSÚ). Podle něj k růstu zčásti přispělo teplejší počasí a nízká srovnávací základna. Meziročně v březnu reálně stoupla i průmyslová výroba – o 1,4 procenta, tedy podobně jako v únoru, kdy vzrostla o 1,5 procenta. V porovnání s loňským březnem vzrostly i zakázky v sektoru, uvedli statistici.
7. 5. 2025
Načítání...