Jak vyrobit oblíbený javorový sirup snadno a rychle

New York – Pro řadu obyvatel Severní Ameriky je snídaně důležitou částí dne. Právě ráno si totiž vychutnávají místní specialitu – palačinky s javorovým sirupem. Získat a zpracovat tento sirup je ovšem pro farmáře náročná a zdlouhavá práce. Jeden z nich teď vymyslel efektivní metodu, jak celý proces urychlit. Letos je systém v provozu prvním rokem.

V lesnatých oblastech velkých severoamerických jezer se sběrem javorového sirupu živili lidé po staletí a způsob získávání se prakticky nezměnil. Sklízet se chodí jen jednou ročně - na konci zimy. Teploty totiž musejí být kolem nuly. Jen při nich stromy vydávají tu správnou mízu na přípravu sirupu. „Strom musí být dostatečně vzrostlý, než ho začneme vysávat, aby měl dost mízy a nepoškodilo ho to,“ poznamenal farmář Dan Beasley. 

Postaru se stromy navrtaly a pak se vytékající míza chytala do kýblů. Metoda je to ale náročná na práci i čas. Beasley proto vymyslel zlepšovák. Navrtal stromy po celém lese najednou a pak je propojil sítí hadiček. Na jejich konci je čerpadlo, které mízu ze stromů vysává. 

Javorový sirup
Zdroj: ČT24/ISIFA

Farmář má už napojeno celkem tisíc stromů. Denně zvládne stejnou práci, jakou by jinak muselo dělat patnáct lidí brodících se s kbelíky sněhem. „Tenhle systém je efektivní. I škody na samotném lese jsou mnohem menší. Dovedete si asi představit, co se zdejší krajinou udělají desítky lidí, kteří navrtávají stromy a pak tahají kýble k cisternám, které po rozbahněném lese tahají traktory,“ poznamenal dendrolog státu New York Stephen Childs. 

Práce je méně, peněz přibývá

Inovace ale nekončí v lese. Nově Beasley přistoupil i ke zpracování sirupu. Surová míza totiž obsahuje jen 2 procenta cukru. Zbytek je voda, která se musí vyvařit. Farmář ale ještě předtím mízu prožene speciálním strojem, kterým se odsoluje voda v námořních lodích. Na sirup ale funguje také, a dlouhé vaření tak odpadá - místo deseti hodin stačí jen něco přes dvě. „Přibyla spousta odběratelů. Vždycky když přijedeme, prodali bychom ještě víc, než máme. Zájem je pořád větší a větší,“ konstatoval Beasley. 

Systém se osvědčil. Na příští sezonu už chce farmář napojit čtyřikrát víc stromů. Zařídil si totiž i prodej přes internet a plánuje sirup vyvážet také za hranice. Poptávka po něm rychle stoupá mimo jiné v Asii nebo na Blízkém východě.

3 minuty
Nová metoda výroby javorového sirupu šetří přírodu
Zdroj: ČT24

Výběr redakce

Aktuálně z rubriky Ekonomika

Americký soud pozastavil platnost Trumpových takzvaných recipročních cel

Americký federální obchodní soud pozastavil platnost takzvaných recipročních cel, která prezident Donald Trump začátkem dubna uvalil na řadu zemí světa včetně Evropské unie, informují tiskové agentury. Podle soudu je zavádění cel pravomocí Kongresu. Bílý dům se proti rozhodnutí odvolal a jeho mluvčí zpochybnil autoritu soudu. Dolar na zprávu o pozastavení cel reagoval posílením.
02:26Aktualizovánopřed 8 mminutami

Trump způsobuje cly chaos, míní Švejnar

Americký prezident Donald Trump pozastavil padesátiprocentní cla na dovoz z Evropy, nejpozději 9. července se uvidí, co bude dál. Způsobuje obrovský chaos tím, že jednoho dne cla uvalí, druhý den je oddálí, pro některé země dá vyšší, pro některé nižší, uvedl v Interview ČT24 ekonom a profesor Kolumbijské univerzity v New Yorku Jan Švejnar. Cla budou mít podle něj velice silný negativní efekt na USA, protože se zvednou ceny a nastane inflace. V tomhle si myslím, že se Trump strašně přepočítává, dodal Švejnar. Pořad moderoval Daniel Takáč.
před 9 hhodinami

Liberty Ostrava chce koupit jediná firma, správce jedná o navýšení ceny

Závaznou nabídku na koupi zkrachovalé huti Liberty Ostrava podala jen společnost SPV Nova Hut. Jejím majitelem je někdejší ministr vnitra Martin Pecina, který deklaruje svou vůli podnik dál provozovat. Nabídnutá částka je ale podle insolvenčního správce Šimona Petáka příliš nízká. Proto chce, aby ji zájemce navýšil, řekl ve středu mluvčí insolvenčního správce Michal Štefl. Výši nabídky neupřesnil. Z jeho vyjádření ale vyplývá, že hrozí i ukončení provozu huti.
včeraAktualizovánopřed 10 hhodinami

Tři dny před termínem není vybraná ani polovina sumy za daň z nemovitosti

Do termínu zaplacení vyměřené daně z nemovitých věcí zbývají už jen necelé tři dny. Na účet Finanční správy ale zatím přišlo jen 43 procent očekávané částky pro letošní rok. Ta se pohybuje kolem 23 miliard korun. Daň vyšší než pět tisíc korun mohou poplatníci uhradit ve dvou splátkách během roku. Více než devadesát procent lidí už daň platí bezhotovostně a dá se očekávat, že toto číslo letos ještě vzroste.
před 13 hhodinami

Podpis dohody k Dukovanům do konce mandátu vlády není jistý, připustil Fiala

Uzavření finální smlouvy o stavbě jaderných bloků v Dukovanech se do konce mandátu současné vlády možná nestihne. Záležet bude na rozhodování soudu. V rozhovoru na Radiožurnálu to v úterý připustil premiér Petr Fiala (ODS). Termín zprovoznění prvního reaktoru v roce 2036 ale podle něj zatím ohrožen není. Místopředseda hnutí ANO Karel Havlíček označil finále tendru za neskutečnou blamáž a mezinárodní ostudu.
27. 5. 2025Aktualizováno27. 5. 2025

Kupka chce, aby se na železnici stavělo levněji, přizval proto španělské firmy

Česko podle serveru Zdopravy.cz staví úsek vysokorychlostní tratě mezi Brnem a Přerovem za vyšší cenu a uzpůsobený na nižší rychlost než jinde v Evropě. Snížení ceny si ministr dopravy Martin Kupka (ODS) slibuje od projektů PPP, které podle něj do tuzemska přivedou zahraniční kapitál i další nabídky. To dle něj povede k tomu, že se české firmy o zakázky „poperou v ostřejší konkurenci“. V Interview ČT24 Kupka řekl, že kvůli tomu do Česka přizval španělské firmy, aby mohly nastavit vlastní cenovou hladinu. Pořad moderoval Daniel Takáč.
27. 5. 2025

Důvěra v českou ekonomiku roste

Důvěra v českou ekonomiku letos v květnu stoupla oproti dubnu o 4,3 bodu na hodnotu 101 bodů. Důvěra po předchozím dubnovém poklesu rostla jak u podnikatelů, tak u spotřebitelů, hlásí Český statistický úřad (ČSÚ). Celková důvěra v hospodářství se v květnu zvýšila také meziročně, a to o 4,4 bodu. Podle některých analytiků ale nálady podnikatelů a spotřebitelů ovlivňuje hrozba uvalení amerických cel na dovozy z Evropské unie.
26. 5. 2025Aktualizováno26. 5. 2025

Trump souhlasil s odložením zvýšených cel pro EU

Americký prezident Donald Trump souhlasil se lhůtou pro odložení padesátiprocentního cla na dovoz z EU do 9. července, kterou navrhla předsedkyně Evropské komise Ursula von der Leyenová. Uvedl to na své sociální síti Truth Social. Von der Leyenová v neděli s Trumpem telefonovala. Uvedla, že k dosažení dobré dohody chce EU čas do 9. července.
26. 5. 2025Aktualizováno26. 5. 2025
Načítání...