Kvalitu obědů školních jídelen začal kontrolovat Státní zdravotní ústav (SZÚ). Zajímá ho třeba nutriční složení anebo zastoupení instantních směsí. Inspekce, která teď začala, potrvá do června. Vzorek odebere hygiena v každém kraji ze dvou náhodně vybraných škol. Celý projekt vyhodnotí SZÚ do konce roku 2016 a následně navrhne případné změny ve spotřebním koši.
Jídlo se vyfotí a nabere do speciálních pytlíků a nádobek. Pak putuje na nutriční rozbor. V současnosti se jídelny řídí takzvaným spotřebním košem. Výzkum má ověřit, zda i v dnešní době dětem zajistí správnou výživu.
Ideální oběd představuje podle ústavu třeba kombinace polévky z luštěnin a zeleniny, ryby s rýží a mrkvovým salátem. „Školní oběd by měl být hlavně pestrý. Měl by sestávat z dostatečného množství bílkovin a zeleniny,“ dodala Košťálová.
- V Česku funguje zhruba 10 tisíc školních jídelen.
- Ceny obědů určuje vyhláška ministerstva školství.
- Oběd pro děti do 10 let stojí mezi 16 a 32 korunami.
- Oběd pro děti nad 10 let stojí 19 až 34 korun.
- Rodiče hradí jenom potraviny. Platy kuchařů má na starosti resort, provoz jídelen zřizovatel - nejčastěji obec nebo kraj.
- Zdroj: školní jídelny, vyhláška MŠMT
Školní kuchařky přitom pracují s omezeným rozpočtem, zhruba 30 korunami za suroviny na jedno jídlo. Mají navíc přesně určeno, kolik musí děti dostat za týden masa, tuků, cukrů, ovoce a zeleniny. Otestovat kvalitu jídla můžou na některých školách přímo rodiče.
Zatímco kvalita školních obědů je důsledně kontrolovaná, automaty na jídlo a sladkosti zůstávají bez stálé regulace. Jejich obsah přitom chtělo ministerstvo upřesnit vyhláškou od 1. září. Ta ale pořád není hotová a termín jejího dokončení zatím není známý. Do té doby závisí nabídka na rozhodnutí škol.
