Hygienici našli v některých školních jídelnách bakterie. Mohou způsobovat průjmy

Bakterie, které mohou způsobovat průjmy a infekce, se podle moravskoslezských hygieniků vyskytují v kuchyních, kde se připravuje jídlo pro děti. V kraji už kvůli tomu rozdali pokuty ve čtyřiceti školních zařízeních. V kontrolách chtějí pokračovat až do konce roku.

Na inspekci do jedné ze školních jídel vyrazili hygienici ještě před začátkem vaření. Hygienička Krajské hygienické stanice v Ostravě Michaela Remešová odebrala vzorky z nejrůznějších ploch v kuchyni těsně před jejich použitím.

„Stěr se provádí zleva doprava, s tou tyčinkou by se mělo točit. Pokud jsou tady nějaké bakterie, tak ať se na to dobře nanesou,“ uvedla.

Bakterie ve školních jídelnách

Odebrané vzorky převezly pracovnice hygieny do zdravotního ústavu v Ostravě, jejich vyhodnocení potrvá přibližně pět dní. Od února již hygienici takto v Moravskoslezském kraji zkontrolovali 78 zařízení, ve kterých odebrali téměř 400 vzorků. Deset procent jich nevyhovělo normám.

Kontrolu čistých ploch si hygiena v Moravskoslezském kraji stanovila jako svou letošní prioritu. A na pokutách už její pracovníci vybrali téměř 40 tisíc korun. Po vzorcích z naběraček, robotů a pracovních ploch přišla na řadu i kontrola trvanlivostí ve skladu potravin.

Skladba stravy je většinou optimální

Zatímco hygienici v některých stravovacích školních zařízeních narazili na bakterie, které způsobí například střevní onemocnění, samotná skladba jídelníčku je podle nich spíše kvalitní. Vyplývá to z loňského šetření krajských hygieniků, kteří se zaměřili na hodnocení kvality a pestrosti stravy v mateřských, základních a středních školách v regionu.

Inspektoři zkoumali 59 jídelníčků školních jídelen - 41 v mateřských školách, 15 jídelníčků základních škol a tři ve školách středních. Hygienici se zaměřovali na četnost jednotlivých druhů podávaných potravin. Zjišťovali, jestli jsou jídelníčky výživově vyvážené a zda kvůli upřednostňování některých pokrmů nejsou opomíjeny jiné.

Většina jídelníčků byla hodnocena jako velmi dobré (58 procent) nebo dobré (32 procent). Zhruba osm procent jídelníčků hygienici ohodnotili jako výborné, naopak dvě procenta měla podle jejich mínění nízkou úroveň.

Překvapivé bylo zjištění, že většina mateřských škol nevyužívá obilné kaše a do jídelníčku ke svačinám či přesnídávkám tyto nezařazuje vůbec nebo výjimečně.
Michaela Pavelková
ředitelka odboru hygieny dětí a mládeže

„Školní jídelny nejčastěji dostaly pochvalu za dodržení frekvence zeleninových polévek, za dostatek tepelně opracované zeleniny, za zařazení houskových knedlíků, které nepřekročilo doporučenou frekvenci, ale také za pravidelné zařazování nových, netradičních pokrmů či méně známých pokrmů,“ uvedla ředitelka odboru hygieny dětí a mládeže Michaela Pavelková.

Nejčastějším nedostatkem jídelníčků u mateřských škol je podle hygieniků nízká pestrost příloh, časté zařazování uzenin či malé využití regionálních pokrmů. 

„Z hodnocení jídelníčků také vyplynulo, že v řadě školních jídelen je nedostatečná nabídka a pestrost nápojů. Jen výjimečně jsou zařazovány nápoje nesladké, voda či voda ochucená bylinkami, ovocem, okurkou, bylinné čaje a podobně. Ve dvou případech byla dětem v mateřské škole podávána dokonce cola,“ podotkla Pavelková. Dodala, že na kvalitu a hodnocení jídelníčků ve školách se hygienici zaměří i v letošním roce.

Výběr redakce

Aktuálně z rubriky Regiony

Nový ředitel Studia Ypsilon plánuje zrušit stávající podobu souboru

Ředitelem Studia Ypsilon bude od 1. března děkan Divadelní fakulty AMU (DAMU) v Praze František Tománek, jehož koncepce počítá se zrušením stávající podoby souboru. Výsledky výběrového řízení v pondělí schválili radní hlavního města, jehož příspěvkovou organizací divadlo je. Tománek plánuje divadlo transformovat na výukové a umělecké pracoviště Divadelní fakulty AMU. To podle serveru iRozhlas.cz kritizují členové souboru, divadlo situaci odmítlo komentovat.
11:38Aktualizovánopřed 3 hhodinami

Učitelka v Rudolfově zneškodnila žáka, jenž jí hrozil střelnou zbraní

Policie v pondělí dopoledne zadržela na základní škole v Rudolfově u Českých Budějovic žáka, jenž podle ní vyhrožoval střelnou zbraní učitelce, která jej však sama zneškodnila. Žák druhého stupně na učitelku zbraní zamířil. Nikdo nebyl při incidentu zraněn. Zadržený chlapec měl u sebe i jiné zbraně, řekl jihočeský hejtman Martin Kuba (ODS), který do školy přijel.
12:13Aktualizovánopřed 3 hhodinami

Policie v Libereckém kraji znovu začne s odstřely divočáků

Policie v Libereckém kraji začne v pondělí večer s další fází odstřelu divokých prasat. Cílem odlovu se zapojením policejních odstřelovačů je zastavit šíření afrického moru prasat a zabránit zavlečení nákazy do komerčních chovů prasat domácích. Odlovy začnou v oblasti Rádla na Jablonecku, Vesce a Vratislavic nad Nisou, kde se lovilo už loni na podzim. Lokality proto budou uzavřené vždy v nočních hodinách od pondělní 18. hodiny do čtvrtečních 06:00, naplánované jsou lovy až do 13. února.
před 5 hhodinami

Ryby v rybnících chrání před kormorány led. Rybáři hlídají řeky

Rybářstvím na jihu Čech letos v zimě pomohly mrazy. Led chrání před útoky kormoránů, kteří jinak, když je hladina volná, rybníky drancují. Ptačí predátoři ročně způsobí mnohamilionové škody. Ze zamrzlých rybníků se teď přesunuli na řeky.
před 12 hhodinami

Záchranáři vyjíždějí čím dál častěji. Někde i každé tři minuty

Počet zásahů záchranářů roste skoro ve všech regionech. Důvodů je hned několik, jedním z hlavních je ale stárnutí populace. Rekordní rok má za sebou třeba středočeská záchranka. V největším kraji vloni mířili s majáky k pacientům víc než 160 tisíckrát. V průměru každé tři minuty.
před 12 hhodinami

Policie vyšetřuje nehodu u Horního Dvořiště jako usmrcení z nedbalosti

Policie vyšetřuje sobotní nehodu vojenského historického vozidla u Horního Dvořiště, při které zemřeli dva lidé a osm se zranilo, pro podezření ze spáchání trestného činu usmrcení z nedbalosti. Podle serveru Novinky.cz bude obviněn zřejmě řidič, který nezvládl vjezd na mostek s devítitunovým vozidlem.
včera v 14:13

Převrácení bojového vozidla u Horního Dvořiště zabilo dva lidi a osm zranilo

Dva lidé zemřeli a osm se zranilo při ukázce s vojenskou historickou technikou z druhé světové války. Neštěstí se stalo u Horního Dvořiště u zaniklé obce Svatomírov nedaleko rakouských hranic. Polopásové obrněné vozidlo při přejezdu mostku podle policie zřejmě dostalo smyk a převrátilo se do potoka. Na místě zasahovaly čtyři posádky rychlé zdravotnické služby a dva vrtulníky, informovala mluvčí jihočeských záchranářů Petra Kafková. Podle policie byla akce soukromá.
18. 1. 2025

V přerovské chemičce v pátek unikl oxid siřičitý, dle chemičky to nemělo vliv na ovzduší

V přerovské chemičce Precheza, která je součástí koncernu Agrofert, unikl v pátek večer do ovzduší oxid siřičitý. Společnost si není vědoma, že by událost měla negativní vliv na kvalitu ovzduší v Přerově, řekl mluvčí Agrofertu Pavel Heřmanský. Podle údajů Českého hydrometeorologického ústavu byla kvalita ovzduší v Přerově v pátek i v sobotu velmi dobrá.
18. 1. 2025
Načítání...