Paříž - Gaillard Maxim založil svůj vyhlášený restaurant 23. dubna 1893. Pařížský podnik, který nejdříve fungoval jako bistro, byl vyhlášený svou vynikající gastronomií. Už od začátku svého vzniku se v něm scházela celosvětová smetánka. Dnes symbolizuje francouzské umění žít.
V módním podniku už večeřelo nespočet slavných osobností. Na začátku 20. století hostila restaurace například básníka Jeana Cocteaua nebo herečku Brigitte Bardot. V 70. letech patřili mazi vážené hosty například John Travolta, Jeanne Moreau, Barbara Streisand, Barbara Hendrix, Kiri te Kanawa nebo Pierre Cardin.
Dnešní Maxim´s restaurant charakterizuje nejen vytříběná kuchyně, ale také luxusní vybavení. Každý poslední pátek v měsíci zde můžete vidět velkolepý kabaret.
