Laboratoř identifikovala střevní bakterie a v knedlících bakterii Bacillus cereus. „Tato bakterie může za určitých podmínek produkovat jed, který následně vyvolá průjem a zvracení,“ uvedla ředitelka Krajské hygienické stanice Lenka Šimůnková k vyšetřování otravy desítek táborníků. Sanitky narychlo odvezly minulou středu z Žerotína na Lounsku devětadvacet dětí a jednoho dospělého.
Zmíněná bakterie se běžně vyskytuje v prostředí, zejména v půdě. Když zafouká vítr, může se s prachem dostat na jakýkoliv druh potravin. Zvládne přitom přežít i deset minut varu, a pokud má následně čas se ochladit na pokojovou teplotu, začne vypouštět jed, vysvětlila Šimůnková.
Kontroly letních táborů
Právě předem uvařené knedlíky podle hygieniků zapříčinily hromadné střevní potíže. Kvůli otravě uzavřeli kuchyň a tábor přerušil provoz. „Na nápravě pracujeme společně s vedením dalšího tábora, který má v tomto středisku začít příští středu,“ uvedla hlavní programová vedoucí tábora Petra Křížková.
O znovuotevření tábora rozhodnou hygienici na konci týdne. „Byli jsme zatím na dílčí kontrole a úklid kuchyně probíhá. Kolegové tam pojedou ještě na konci týdně na závěrečnou inspekci, kde se rozhodne, zda se kuchyně otevře,“ sdělila Šimůnková.
Střevní problémy řešili i na Zlínsku
Žerotínský tábor není jediný, který v úvodu prázdnin musí řešit hromadné střevní potíže. Kvůli epidemii střevního onemocnění musel minulý týden v pátek zavřít tábor v Rajnochovicích. Z třiapadesáti účastníků se s průjmy a zvracením potýkalo třiatřicet dětí.
V reakci na to přistoupili hygienici k namátkovým kontrolám. Z dosud prověřených čtrnácti dětských táborů ve Zlínském kraji shledali pochybení hned u pěti. Kontrolují především stav kuchyně, sociálních zařízení, ale i čistotu v chatkách či stanech.