Praha - Do čela gurmánského žebříčku Grand Restaurant se podruhé v historii dostal brněnský podnik. Tentokrát jde o restauraci specializující se na mořské speciality Koishi Fish & Sushi v Údolní ulici. Loňské druhé místo obhájil pražský Alcron v hotelu Radisson Blu Alcron a třetí skončil Le Terroir v Praze 1, jak zveřejnil magazín Lidových novin (LN) Esprit Menu.
Vítězem Maurerova Grand Restaurantu je brněnské Koishi
Do této chvíle vyhrál mimopražský podnik jen v roce 2005. Tehdy anketu nejlépe zvládl brněnský restaurant U Kastelána, který ale už na původním místě neexistuje. Letošní brněnský vítěz sesadil z trůnu pražskou restauraci Terasa U Zlaté Studně, která letos spadla na čtvrté místo. Loni skončila Koishi šestá a o rok dříve čtvrtá.
Spolumajitelka restaurace Simona Elsnerová o receptu na úspěch
„Poctivost, otevřenost, kvalita a srdečnost.“
„Je to úžasné, po třech a půl letech od otevření jsme se dočkali,“ prohlásil šéfkuchař Petr Fučík, který v Koishi se svým týmem připravuje vybrané delikatesy z mořských, ale i sladkovodních ryb. „Jsem rád, že se i tady v Brně začala zvedat úroveň gastronomie,“ dodal.
Roman Paulus je v žebříčku hned dvakrát
Alcron, který je i letos druhý, se do nejlepší desítky probojovává už 12 let. Tamní šéfkuchař Roman Paulus spolu s Oldřichem Sahajdákem z La Degustation Boheme Bourgeoise, která obsadila šestou příčku, získali letos jako první Češi v Praze michelinskou hvězdičku. Loňská třetí La Rotonde z hotelu Radisson Blu Alcron letošní TOP 10 uzavírá.
GALERIE
Alcron v hotelu Radisson zdroj: Alcron
V historii ankety je zatím nejúspěšnější restaurace V Zátiší, která se v první desítce umístila čtrnáctkrát, letos na sedmé příčce. Maurerova ročenka vychází již posedmnácté. Žebříček je sestaven na základě nezávislých názorů od dobrovolných hodnotitelů, letos jich bylo 849 a za degustace utratili přes 7,5 milionu korun.
TOP 10:
1. Koishi Fish & Sushi
2. Alcron, Radisson Blu Hotel
3. Le Terroir
4. Terasa U Zlaté Studně
5. Piano Nobile, Chateau Mcely
6. La Degustation Boheme Bourgeoise
7. V Zátiší
8. Coda, Aria hotel
9. Francouzská restaurace, Obecní dům
10. La Rotonde, Radisson Blu Hotel
Zdroj: Lidové noviny
Vítězem Maurerova Grand Restaurantu je brněnské Koishi (zdroj: ČT24)