Na první poslech banální texty dokázala svým projevem povýšit na vysoké umění. V roce 1935 ji objevil na ulici majitel baru Louis Leplée. Ten ji uvedl na scénu pod jménem Môme Piaf. Poté žila a spolupracovala s textařem R. Assoem. První triumf slavila v roce 1937 na scéně A.B.C.
Po druhé světové válce se stala nejpopulárnější francouzskou zpěvačkou doma i v zahraničí (vč. USA). Po roce 1949 ale začínaly narůstat její problémy s alkoholem a drogami. V roce 1962 se provdala za zpěváka Théa Sarapa. Kromě něho pomohla na scénu i dalším interpretům (Charles Aznavour, Gilbert Bécaud, Yves Montand, Georges Moustaki).
Edith Piaf zemřela v říjnu 1963. K nejslavnějším písním patří např. Non, je ne regrette rien (Ničeho nelituji), L'Accordéoniste (Harmonikář), Milord, Les Trois Cloches (Tři zvonky), La Vie En Rose (Růžový život), L'hymne s l'amour (Óda na lásku), Padam, Padam, Padam… a mnohé další.
Edith Piaf (na začátku své kariéry):
„Budu zpívat tak hlasitě, že mě uslyší celá Paříž; až na vrcholku Eiffelovy věže budou lidé otvírat okna a poslouchat.“
